Ինչ է բուսական պեպտիդը

Բուսական պեպտիդը պոլիպեպտիդների խառնուրդ է, որը ստացվում է բուսական սպիտակուցների ֆերմենտային հիդրոլիզով և հիմնականում բաղկացած է փոքր մոլեկուլային պեպտիդներից՝ կազմված 2-ից 6 ամինաթթուներից, ինչպես նաև պարունակում է փոքր քանակությամբ մակրոմոլեկուլային պեպտիդներ, ազատ ամինաթթուներ, շաքարներ և անօրգանական աղեր։ .Բաղադրիչներ, 800 Դալտոնից ցածր մոլեկուլային զանգված:
 
Սպիտակուցի պարունակությունը կազմում է մոտ 85%, իսկ ամինաթթուների բաղադրությունը նույնն է, ինչ բուսական սպիտակուցինը։Եթերային ամինաթթուների հավասարակշռությունը լավ է, իսկ պարունակությունը՝ հարուստ։
 
Բուսական պեպտիդներն ունեն մարսողության և կլանման բարձր արագություն, ապահովում են արագ էներգիա, նվազեցնում են խոլեստերինը, իջեցնում արյան ճնշումը և նպաստում ճարպային նյութափոխանակությանը:Նրանք ունեն լավ մշակման հատկություններ, ինչպիսիք են սպիտակուցի դենատուրացիայի բացակայությունը, թթվային տեղումների բացակայությունը, ջերմային ոչ կոագուլյացիոն, ջրի լուծելիությունը և լավ հեղուկությունը:Այն հիանալի առողջարար սննդի նյութ է։

Սիսեռի պեպտիդների առանձնահատկությունները և կիրառությունները.
1. Ջրի պահպանում և յուղի կլանում, որն օգտագործվում է մսամթերքի մեջ, ինչպիսին է խոզապուխտ երշիկը որպես գերազանց հավելում;
2. Փրփրելու և փրփուրի կայունությունը կարելի է մասնակիորեն ավելացնել հրուշակեղենի փոխարեն ձվի փոխարեն;
3. Էմուլգացնող և էմուլգացնող կայունությունը կարող է օգտագործվել որպես տարբեր մթերքների էմուլգատոր;այն կարող է արագ էմուլգացնել ճարպը, իսկ պատրաստված երշիկը շատ համեղ է և ունի բարձր սննդային արժեք;
4. Սիսեռի պեպտիդները կարող են օգտագործվել թխվածքաբլիթներում՝ բուրմունքն ու սպիտակուցը բարձրացնելու համար;դրանք կարող են օգտագործվել նաև լապշա արտադրանքի մեջ՝ բարելավելու լապշայի սննդային արժեքը, ուժն ու սնձանն ու բարելավել սննդի տեսքն ու համը:
5. Ըմպելիքների համար այն ունի ուժեղ կայունություն և լավ լուծելիություն:Կիրառման լայն շրջանակ, լիովին լուծվող PH 3-11 արժեքների միջև, առանց իզոէլեկտրական կետի:
6. ԱՄՆ FDA-ն ոլոռը համարում է ամենամաքուրը և առանց ԳՁՕ-ների ռիսկի:
 
Սիսեռի պեպտիդի կիրառումը մարդու մարմնին.
Այն պարունակում է մարդու օրգանիզմի համար անհրաժեշտ 8 ամինաթթուներ, և հարաբերակցությունը մոտ է ՊԳԿ/ԱՀԿ առաջարկած ռեժիմին:Սիսեռի պեպտիդային ամինաթթուները սննդային հավասարակշռված են, հեշտությամբ ներծծվում են մարդու օրգանիզմի կողմից, ունեն բարձր կենսաբանական ուժ և ունեն հատուկ էֆեկտներ և գերազանց ֆունկցիոնալ հատկություններ:Այն լայնորեն կիրառվում է սննդի և առողջարարական ապրանքների մեջ։