Սննդի ժելատինի լավ որակի պրոֆեսիոնալ մատակարար
Մեր լավ սարքավորված սարքավորումները և որակի գերազանց վերահսկումը արտադրության բոլոր փուլերում մեզ հնարավորություն են տալիս երաշխավորել հաճախորդների ամբողջական բավարարվածությունը սննդի ժելատինի լավ որակի պրոֆեսիոնալ մատակարարի համար, ողջունում է բոլոր արտասահմանյան ընկերներին և վաճառականներին՝ մեզ հետ համագործակցելու համար:Մենք ձեզ կտրամադրենք ազնիվ, բարձրորակ և արդյունավետ ծառայություն՝ ձեր պահանջները բավարարելու համար:
Մեր լավ սարքավորված սարքավորումները և որակի գերազանց վերահսկողությունը արտադրության բոլոր փուլերում մեզ հնարավորություն են տալիս երաշխավորել հաճախորդների ամբողջական բավարարվածությունը:Չինական սննդի դասի ժելատին և ժելատին, Մեր ընկերությունը միշտ կենտրոնացած է միջազգային շուկայի զարգացման վրա:Մենք շատ հաճախորդներ ունենք Ռուսաստանում, եվրոպական երկրներում, ԱՄՆ-ում, Մերձավոր Արևելքի երկրներում և Աֆրիկայի երկրներում:Մենք միշտ հետևում ենք, որ որակը հիմքն է, մինչդեռ սպասարկումը երաշխիք է բոլոր հաճախորդներին բավարարելու համար:
Դիմում
Հրուշակեղեն
Կոնֆետները սովորաբար պատրաստվում են շաքարի, եգիպտացորենի օշարակի և ջրի հիմքից:Այս բազային ավելացվում են համի, գույնի և հյուսվածքի փոփոխիչներ:Ժելատինը լայնորեն օգտագործվում է հրուշակեղենի մեջ, քանի որ այն փրփրում է, գել կամ ամրանում է մի կտորի մեջ, որը դանդաղորեն լուծվում է կամ հալվում է բերանում:
Հրուշակեղենը, ինչպիսին է ծամոն արջը, պարունակում է ժելատինի համեմատաբար բարձր տոկոս:Այս կոնֆետները ավելի դանդաղ են լուծվում՝ այդպիսով երկարացնելով քաղցրավենիքի վայելքը՝ միաժամանակ հարթեցնելով համը:
Ժելատինը օգտագործվում է հարած հրուշակեղենի մեջ, ինչպիսիք են մարշմալը, որտեղ այն ծառայում է օշարակի մակերևութային լարվածությունը նվազեցնելու, փրփուրի կայունացմանը, ժելատինի միջոցով փրփուրը ամրացնելու և շաքարի բյուրեղացումը կանխելու համար:
Ժելատինը օգտագործվում է փրփրած կոնֆետների մեջ 2-7% մակարդակով՝ կախված ցանկալի հյուսվածքից:Gummy փրփուրները օգտագործում են 200-275 Bloom ժելատինի մոտ 7%-ը:Marshmallow արտադրողները սովորաբար օգտագործում են 250 Bloom Type A ժելատինի 2,5%-ը:
| Գործառույթ | Ծաղկել | Տիպ * | Մածուցիկություն | Դեղաքանակ (cp-ով) | |
| Հրուշակեղեն | |||||
| Ժելատինե մաստակներ |
| 180-260 թթ | A/B | ցածր-բարձր | 6 – 10 % |
| Գինու մաստակներ (ժելատին + օսլա) |
| 100-180 թթ | A/B | ցածր-միջին | 2 – 6 % |
| Ծամվող քաղցրավենիք (մրգային ծամոններ, իրիս) |
| 100-150 թթ | A/B | միջին-բարձր | 0,5 – 3 % |
| Marshmallows (տեղադրված կամ արտամղված) |
| 200-260 թթ | A/B | միջին-բարձր | 2 – 5 % |
| Նուգա |
| 100-150 թթ | A/B | միջին-բարձր | 0,2 – 1,5 % |
| Liquorice |
| 120-220 թթ | A/B | ցածր-միջին | 3 – 8 % |
| Ծածկույթ (մաստակ – դրաժե) |
| 120-150 թթ | A/B | միջին-բարձր | 0,2 – 1 % |
Կաթնամթերք և աղանդեր
Ժելատինե աղանդերը կարելի է գտնել մինչև 1845 թվականը, երբ ԱՄՆ արտոնագիրը տրվեց աղանդերի պատրաստման համար օգտագործվող «շարժական ժելատինի» համար:Ժելատինե աղանդերը շարունակում են հանրաճանաչ մնալ. ժելատինային աղանդերի ներկայիս ԱՄՆ շուկան գերազանցում է տարեկան 100 միլիոն ֆունտը:
Այսօրվա սպառողները մտահոգված են կալորիականությամբ:Սովորական ժելատինային աղանդերը հեշտ են պատրաստվում, հաճելի համով, սննդարար են, հասանելի են տարբեր համային տեսականիով և պարունակում են ընդամենը 80 կալորիա մեկ կես բաժակ մատուցման համար:Առանց շաքարի տարբերակները կազմում են ընդամենը ութ կալորիա մեկ մատուցման համար:
Բուֆերային աղերը օգտագործվում են համապատասխան pH-ն պահպանելու համար՝ համի և ամրացման բնութագրերի համար:Պատմականորեն մի փոքր քանակությամբ աղ ավելացվել է որպես համի ուժեղացուցիչ:
Ժելատինային աղանդերը կարելի է պատրաստել՝ օգտագործելով A կամ B տիպի ժելատին, որի ծաղկումը 175-ից 275 է: Որքան բարձր է Bloom-ը, այնքան քիչ ժելատին է պահանջվում պատշաճ հավաքածուի համար (այսինքն՝ 275 Bloom ժելատին կպահանջի մոտ 1,3% ժելատին, մինչդեռ 175 Bloom ժելատինին կպահանջվի: 2.0% հավասար հավաքածու ստանալու համար):Սախարոզից բացի այլ քաղցրացուցիչներ կարող են օգտագործվել:
| Գործառույթ | Ծաղկել | Տիպ * | Մածուցիկություն | Դեղաքանակ (cp-ով) | ||
| Կաթնամթերք և աղանդեր | ||||||
| Ժելատին աղանդեր |
| 180-260 թթ | A/B | միջին-բարձր | 1,5 – 3 % | |
| Յոգուրտ |
| 200-250 թթ | A/B | միջին-բարձր | 0,2 – 1 % | |
| Գազավորված աղանդեր (մուսի տեսակներ) |
| 180-240 թթ | A/B | միջին-բարձր | 0,3 – 2 % | |
| Պուդինգներ և քսուքներ |
| 200-240 թթ | A/B | միջին-բարձր | 0,2 – 2 % | |
| Փափուկ և հալված պանիր |
| 180-240 թթ | A/B | միջին-բարձր | 0,1 – 0,3 % | |
| Պաղպաղակներ |
| 120-160 թթ | A/B | ցածր-միջին | 0,2 – 1,0 % | |
| Սառույցներ |
| 220-280 թթ | A/B | միջին-բարձր | 0,5 – 1,0 % | |
Միս և ձուկ
Ժելատինն օգտագործվում է գել ասպիների, գլխի պանրի, սոուսի, հավի ռուլետների, ջնարակապատ և պահածոյացված խոզապուխտների և բոլոր տեսակի դոնդող մսամթերքի համար:Ժելատինը ներծծում է մսի հյութերը և ձև ու կառուցվածք է հաղորդում այն ապրանքներին, որոնք այլապես կքայքայվեն:Օգտագործման նորմալ մակարդակը տատանվում է 1-ից 5%-ի սահմաններում՝ կախված մսի տեսակից, արգանակի քանակից, ժելատին Բլոմից և վերջնական արտադրանքում ցանկալի հյուսվածքից:
| Գործառույթ | Ծաղկել | Տիպ * | Մածուցիկություն | Դեղաքանակ (cp-ով) | ||
| Միս և ձուկ | ||||||
| Խոզապուխտներ |
| 200-250 թթ | A/B | միջին | QS | |
| Ասպիքսներ |
| 150-280 թթ | A/B | միջին-բարձր | 3,5 – 18 % | |
| Պահածոյացված միս |
| 250-280 թթ | A/B | միջին-բարձր | 1,5 – 3 % | |
| Եգիպտացորենի տավարի միս |
| 250-280 թթ | A/B | միջին-բարձր | 1,5 – 3% | |
| Կարկանդակներ (պաստետներ) |
| 180-250 թթ | A/B | միջին-բարձր | 1.3 – 3% | |
| Սառեցված եփած միս |
| 200-240 թթ | B | միջին-բարձր | 0,5 – 3% | |
Գինու և հյութերի ֆիինգինգ
Գործելով որպես կոագուլանտ՝ ժելատինը կարող է օգտագործվել գինու, գարեջրի, խնձորօղի և հյութերի արտադրության ընթացքում կեղտերը նստեցնելու համար:Այն ունի անսահմանափակ պահպանման առավելություններ իր չոր տեսքով, բեռնաթափման հեշտություն, արագ պատրաստում և փայլուն պարզաբանում:
| Գործառույթ | Ծաղկել | Տիպ * | Մածուցիկություն | Դեղաքանակ (cp-ով) | ||||||||
| Գինու և հյութի տուգանք | ||||||||||||
| 80-120 թթ | A/B | ցածր-միջին | 5 –15 գ/հլ | ||||||||
Հստակեցում
| Սննդի ժելատին | ||
| Ֆիզիկական և քիմիական նյութեր | ||
| Դոնդողի ուժ | Ծաղկել | 140-300 Ծաղկում |
| Մածուցիկություն (6,67% 60°C) | mpa.s | 2,5-4,0 |
| Մածուցիկության խզում | % | ≤10.0 |
| Խոնավություն | % | ≤14.0 |
| Թափանցիկություն | mm | ≥450 |
| Փոխանցումը 450 նմ | % | ≥30 |
| 620 նմ | % | ≥50 |
| Աշ | % | ≤2.0 |
| Ծծմբի երկօքսիդ | մգ/կգ | ≤30 |
| Ջրածնի պերօքսիդ | մգ/կգ | ≤10 |
| Ջրում չլուծվող | % | ≤0.2 |
| Ծանր մտավոր | մգ/կգ | ≤1,5 |
| Արսեն | մգ/կգ | ≤1.0 |
| Chromium | մգ/կգ | ≤2.0 |
| Մանրէաբանական նյութեր | ||
| Ընդհանուր բակտերիաների քանակը | CFU / գ | ≤10000 |
| Է.Կոլի | MPN/g | ≤3.0 |
| Սալմոնելլա | Բացասական | |
Հոսքի գծապատկեր
Փաթեթ
Հիմնականում 25կգ/տոպրակով։
1. Մեկ պոլի պայուսակ ներքին, երկու հյուսված պայուսակ արտաքին:
2. Մեկ Poly պայուսակ ներքին, Kraft պայուսակ արտաքին:
3. Ըստ հաճախորդի պահանջի:
Բեռնման ունակություն:
1. ծղոտե ներքնակով. 12Mts 20ft կոնտեյների համար, 24Mts 40Ft կոնտեյների համար
2. Առանց ծղոտե ներքնակ՝ 8-15Mesh Ժելատին՝ 17Mts
Ավելի քան 20 Mesh Ժելատին. 20 Mts
Պահպանում
Պահել ամուր փակ տարայի մեջ, պահել զով, չոր, օդափոխվող տարածքում։
Պահպանեք GMP մաքուր տարածքում, լավ վերահսկվող հարաբերական խոնավությունը 45-65%-ի սահմաններում, ջերմաստիճանը 10-20°C սահմաններում:Խելամիտ կերպով կարգավորեք ջերմաստիճանը և խոնավությունը պահեստի ներսում՝ կարգավորելով օդափոխության, հովացման և խոնավացման սարքերը: Մեր լավ սարքավորված սարքավորումները և որակի գերազանց վերահսկողությունը արտադրության բոլոր փուլերում մեզ հնարավորություն են տալիս երաշխավորել հաճախորդների ամբողջական բավարարվածությունը սննդի որակի ժելատինի պրոֆեսիոնալ մատակարարի համար, ողջունում ենք: բոլոր արտասահմանյան ընկերներն ու վաճառականները մեզ հետ համագործակցելու համար:Մենք ձեզ կտրամադրենք ազնիվ, բարձրորակ և արդյունավետ ծառայություն՝ ձեր պահանջները բավարարելու համար:
Լավ որակՉինական սննդի դասի ժելատին և ժելատին, Մեր ընկերությունը միշտ կենտրոնացած է միջազգային շուկայի զարգացման վրա:Մենք շատ հաճախորդներ ունենք Ռուսաստանում, եվրոպական երկրներում, ԱՄՆ-ում, Մերձավոր Արևելքի երկրներում և Աֆրիկայի երկրներում:Մենք միշտ հետևում ենք, որ որակը հիմքն է, մինչդեռ սպասարկումը երաշխիք է բոլոր հաճախորդներին բավարարելու համար:
Սննդի ժելատին
| Ֆիզիկական և քիմիական նյութեր | ||
| Դոնդողի ուժ | Ծաղկել | 140-300 Ծաղկում |
| Մածուցիկություն (6,67% 60°C) | mpa.s | 2,5-4,0 |
| Մածուցիկության խզում | % | ≤10.0 |
| Խոնավություն | % | ≤14.0 |
| Թափանցիկություն | mm | ≥450 |
| Փոխանցումը 450 նմ | % | ≥30 |
| 620 նմ | % | ≥50 |
| Աշ | % | ≤2.0 |
| Ծծմբի երկօքսիդ | մգ/կգ | ≤30 |
| Ջրածնի պերօքսիդ | մգ/կգ | ≤10 |
| Ջրում չլուծվող | % | ≤0.2 |
| Ծանր մտավոր | մգ/կգ | ≤1,5 |
| Արսեն | մգ/կգ | ≤1.0 |
| Chromium | մգ/կգ | ≤2.0 |
| Մանրէաբանական նյութեր | ||
| Ընդհանուր բակտերիաների քանակը | CFU / գ | ≤10000 |
| Է.Կոլի | MPN/g | ≤3.0 |
| Սալմոնելլա | Բացասական | |
ՀոսքԳծապատկերԺելատինի արտադրության համար
Հրուշակեղեն
Ժելատինը լայնորեն օգտագործվում է հրուշակեղենի մեջ, քանի որ այն փրփրում է, գել կամ ամրանում է մի կտորի մեջ, որը դանդաղորեն լուծվում է կամ հալվում է բերանում:
Հրուշակեղենը, ինչպիսին է ծամոն արջը, պարունակում է ժելատինի համեմատաբար բարձր տոկոս:Այս կոնֆետները ավելի դանդաղ են լուծվում՝ այդպիսով երկարացնելով քաղցրավենիքի վայելքը՝ միաժամանակ հարթեցնելով համը:
Ժելատինը օգտագործվում է հարած հրուշակեղենի մեջ, ինչպիսիք են մարշմալը, որտեղ այն ծառայում է օշարակի մակերևութային լարվածությունը նվազեցնելու, փրփուրի կայունացմանը, ժելատինի միջոցով փրփուրը ամրացնելու և շաքարի բյուրեղացումը կանխելու համար:
Կաթնամթերք և աղանդեր
Ժելատինային աղանդերը կարող են պատրաստվել 175-ից 275-ի միջև ընկած ժամանակահատվածում ժելատինով կամ A կամ B տեսակի ժելատինով: Որքան բարձր է Bloom-ը, այնքան քիչ ժելատին է պահանջվում պատշաճ հավաքածուի համար (այսինքն 275 Bloom ժելատին կպահանջի մոտ 1,3% ժելատին, մինչդեռ 175 Bloom ժելատին կպահանջի: 2.0% հավասար հավաքածու ստանալու համար):Սախարոզից բացի այլ քաղցրացուցիչներ կարող են օգտագործվել:
Այսօրվա սպառողները մտահոգված են կալորիականությամբ:Սովորական ժելատինային աղանդերը հեշտ են պատրաստվում, հաճելի համով, սննդարար են, հասանելի են տարբեր համային տեսականիով և պարունակում են ընդամենը 80 կալորիա մեկ կես բաժակ մատուցման համար:Առանց շաքարի տարբերակները կազմում են ընդամենը ութ կալորիա մեկ մատուցման համար:
Միս և ձուկ
Ժելատինն օգտագործվում է գել ասպիների, գլխի պանրի, սոուսի, հավի ռուլետների, ջնարակապատ և պահածոյացված խոզապուխտների և բոլոր տեսակի դոնդող մսամթերքի համար:Ժելատինը ներծծում է մսի հյութերը և ձև ու կառուցվածք է հաղորդում այն ապրանքներին, որոնք այլապես կքայքայվեն:Օգտագործման նորմալ մակարդակը տատանվում է 1-ից 5%-ի սահմաններում՝ կախված մսի տեսակից, արգանակի քանակից, ժելատին Բլոմից և վերջնական արտադրանքում ցանկալի հյուսվածքից:
Գինու և հյութերի ֆիինգինգ
Գործելով որպես կոագուլանտ՝ ժելատինը կարող է օգտագործվել գինու, գարեջրի, խնձորօղի և հյութերի արտադրության ընթացքում կեղտերը նստեցնելու համար:Այն ունի անսահմանափակ պահպանման առավելություններ իր չոր տեսքով, բեռնաթափման հեշտություն, արագ պատրաստում և փայլուն պարզաբանում:
Փաթեթ
Հիմնականում 25կգ/տոպրակով։
1. Մեկ պոլի պայուսակ ներքին, երկու հյուսված պայուսակ արտաքին:
2. Մեկ Poly պայուսակ ներքին, Kraft պայուսակ արտաքին:
3. Ըստ հաճախորդի պահանջի:
Բեռնման ունակություն:
1. ծղոտե ներքնակով. 12Mts 20ft կոնտեյների համար, 24Mts 40Ft կոնտեյների համար
2. Առանց ծղոտե ներքնակ՝ 8-15Mesh Ժելատին՝ 17Mts
Ավելի քան 20 Mesh Ժելատին. 20 Mts
Պահպանում
Պահել ամուր փակ տարայի մեջ, պահել զով, չոր, օդափոխվող տարածքում։
Պահպանեք GMP մաքուր տարածքում, լավ վերահսկվող հարաբերական խոնավությունը 45-65%-ի սահմաններում, ջերմաստիճանը 10-20°C սահմաններում:Խելամիտ կարգավորեք ջերմաստիճանը և խոնավությունը պահեստի ներսում՝ կարգավորելով օդափոխության, հովացման և խոնավացման սարքերը:
