Սննդի ժելատին
| Դիմում | Գունավոր արջի համար | Ժելե կոնֆետի համար | Marshmallow-ի համար |
| Դոնդողի ուժ | 250 ծաղկում | 220-250 ծաղկում | 230-250 ծաղկում |
| Մածուցիկություն (հարմարեցված) | 2.9-3.2mpa.s | 2,8-3,2 մպա.վ | 3.2-4.0 mpa.s |
| թափանցիկություն | 450 մմ | 500 մմ | 500 մմ |
1. Հումք. Յասին սննդի ժելատինի աղբյուրները կենդանիների մաշկի համար Յուննանից, Գանսուից, Մոնղոլիայից և այլն աղտոտվածությունից զերծ խոտհարքներից
2. Փորձառու աշխատողներ. մեր աշխատողների մեծ մասը հարուստ փորձով և մեզ հետ միասին ժելատինի արտադրության մեջ ավելի քան 15 տարի
3. Տեխնիկական աջակցություն. Յասինը կարող է ձեզ տեխնիկական աջակցություն տրամադրել, եթե արտադրության մեջ որևէ խնդիր ունեք մեր սննդային ժելատինի հետ:
3. Էկոլոգիապես մաքուր. ներդրել և թարմացրել է մեր կեղտաջրերի մաքրման համակարգը մոտ 2 միլիոն ԱՄՆ դոլարով՝ կայուն և էկոլոգիապես մաքուր մոտեցում պահպանելու համար
Հրուշակեղեն
Կոնֆետները սովորաբար պատրաստվում են շաքարավազի, եգիպտացորենի օշարակի և ջրի հիմքից:Այս հիմքին նրանց ավելացվում են համի, գույնի և հյուսվածքի փոփոխիչներ:Ժելատինը լայնորեն օգտագործվում է հրուշակեղենի մեջ, քանի որ այն փրփրում է, գել կամ ամրանում է մի կտորի մեջ, որը դանդաղորեն լուծվում է կամ հալվում է բերանում:
Հրուշակեղենը, ինչպիսին է ծամոն արջը, պարունակում է ժելատինի համեմատաբար բարձր տոկոս:Այս կոնֆետները ավելի դանդաղ են լուծվում՝ այդպիսով երկարացնելով քաղցրավենիքի վայելքը՝ միաժամանակ հարթեցնելով համը:
Ժելատինը օգտագործվում է հարած հրուշակեղենի մեջ, ինչպիսիք են մարշմալը, որտեղ այն ծառայում է օշարակի մակերևութային լարվածությունը նվազեցնելու, փրփուրի կայունացմանը, ժելատինի միջոցով փրփուրը ամրացնելու և շաքարի բյուրեղացումը կանխելու համար:
Ժելատինը օգտագործվում է փրփրած կոնֆետների մեջ 2-7% մակարդակով՝ կախված ցանկալի հյուսվածքից:Gummy փրփուրները օգտագործում են 200-275 Bloom ժելատինի մոտ 7%-ը:Marshmallow արտադրողները սովորաբար օգտագործում են 250 Bloom Type A ժելատինի 2,5%-ը:
|
| Գործառույթ | Ծաղկել | Տիպ * | Մածուցիկություն | Դեղաքանակ (cp-ով) |
| Հրուշակեղեն | |||||
| Ժելատինե մաստակներ |
| 180-260 թթ | A/B | ցածր-բարձր | 6 - 10 % |
| Գինու մաստակներ (ժելատին + օսլա) |
| 100-180 թթ | A/B | ցածր-միջին | 2 - 6 % |
| Ծամվող քաղցրավենիք (մրգային ծամոններ, իրիս) |
| 100-150 թթ | A/B | միջին-բարձր | 0,5 - 3 % |
| Marshmallows (տեղադրված կամ արտամղված) |
| 200-260 թթ | A/B | միջին-բարձր | 2 – 5 % |
| Նուգա |
| 100-150 թթ | A/B | միջին-բարձր | 0,2 – 1,5 % |
| Liquorice |
| 120-220 թթ | A/B | ցածր-միջին | 3 – 8 % |
| Ծածկույթ (մաստակ – դրաժե) |
| 120-150 թթ | A/B | միջին-բարձր | 0,2 – 1 % |
Գործելով որպես կոագուլանտ՝ ժելատինը կարող է օգտագործվել գինու, գարեջրի, խնձորօղի և հյութերի արտադրության ժամանակ կեղտերը նստեցնելու համար:Այն ունի անսահմանափակ պահպանման առավելություններ իր չոր ձևով, բեռնաթափման հեշտությամբ, արագ պատրաստմամբ և փայլուն պարզաբանմամբ:
|
| Գործառույթ | Ծաղկել | Տիպ * | Մածուցիկություն | Դեղաքանակ (cp-ով) | ||||||
| Գինու և հյութի տուգանք | |||||||||||
|
|
| 80-120 թթ | A/B | ցածր-միջին | 5 –15 գ/հլ | ||||||
| Ֆիզիկական և քիմիական նյութեր | ||
| Դոնդողի ուժ | Ծաղկել | 140-300 Ծաղկում |
| Մածուցիկություն (6,67% 60°C) | mpa.s | 2,5-4,0 |
| Մածուցիկության խզում | % | ≤10.0 |
| Խոնավություն | % | ≤14.0 |
| Թափանցիկություն | mm | ≥450 |
| Փոխանցումը 450 նմ | % | ≥30 |
| 620 նմ | % | ≥50 |
| Աշ | % | ≤2.0 |
| Ծծմբի երկօքսիդ | մգ/կգ | ≤30 |
| Ջրածնի պերօքսիդ | մգ/կգ | ≤10 |
| Ջրում չլուծվող | % | ≤0.2 |
| Ծանր մտավոր | մգ/կգ | ≤1,5 |
| Արսեն | մգ/կգ | ≤1.0 |
| Chromium | մգ/կգ | ≤2.0 |
| Մանրէաբանական նյութեր | ||
| Ընդհանուր բակտերիաների քանակը | CFU / գ | ≤10000 |
| Է.Կոլի | MPN/g | ≤3.0 |
| Սալմոնելլա | Բացասական | |
Հիմնականում 25կգ/տոպրակով։
1. Մեկ պոլիպայուսակ ներքին, երկու հյուսված պայուսակ արտաքին:
2. Մեկ Polybag ներքին, Kraft պայուսակ արտաքին:
3. Ըստ հաճախորդի պահանջի.
Բեռնման ունակություն:
1. ծղոտե ներքնակով. 12Mts 20ft կոնտեյների համար, 24Mts 40Ft կոնտեյների համար
2. Առանց ծղոտե ներքնակ՝ 8-15Mesh Ժելատին՝ 17Mts
Ավելի քան 20 Mesh Ժելատին. 20 Mts
Պահել ամուր փակ տարայի մեջ, պահել զով, չոր, օդափոխվող տարածքում։
Պահպանեք GMP մաքուր տարածքում, լավ վերահսկվող հարաբերական խոնավությունը 45-65%-ի սահմաններում, իսկ ջերմաստիճանը 10-20°C-ի սահմաններում:Խելամտորեն կարգավորեք ջերմաստիճանը և խոնավությունը պահեստի ներսում՝ կարգավորելով օդափոխության, հովացման և խոնավացման միջոցները:
ՀՏՀ
Q1: Որո՞նք են ժելատինի տարբեր տեսակները:
Ժելատինը գալիս է բազմաթիվ ձևերով, ներառյալ ժելատին փոշի կամ հատիկավոր ժելատին, տարբեր ուժերով և ծաղկման արժեքներով:Տարբեր տեսակներ հարմար են տարբեր ծրագրերի համար:
Q2.Ձեր ժելատինի արտադրանքը գալիս է կայուն աղբյուրների՞ց:
Այո, շատ կարևոր է ապահովել, որ օգտագործվող ժելատինը ստացվի էթիկական և կայուն մատակարարներից, և որ արտադրական գործընթացը հետևի կայուն գործելակերպին:
Q3: Ձեր ժելատինային արտադրանքը զերծ է ալերգեններից, հավելումներից կամ կոնսերվանտներից:
Այո՛։Կարևոր է ստուգել, որ ժելատինից պատրաստված արտադրանքը զերծ է ալերգեններից, հավելումներից կամ կոնսերվանտներից, հատկապես սննդակարգի հատուկ սահմանափակումներ կամ նախասիրություններ ունեցող անհատների համար:
Q4.Ո՞րն է ձեր արտադրական հզորությունը, կարո՞ղ եք մեծ պատվերներ ընդունել:
1000+ տոննա արտադրական հզորությունը երաշխավորում է, որ մենք կարող ենք կատարել մեծ պատվերներ կամ բավարարել արտադրության հատուկ կարիքները:
Q5: Որքա՞ն է ձեր պատվերի կատարման և առաքման ժամկետը:
Յասինը կարող է երաշխավորել մոտ 10 օր արագ առաքման ժամանակ:
Սննդի ժելատին
| Ֆիզիկական և քիմիական նյութեր | ||
| Դոնդողի ուժ | Ծաղկել | 140-300 Ծաղկում |
| Մածուցիկություն (6,67% 60°C) | mpa.s | 2,5-4,0 |
| Մածուցիկության խզում | % | ≤10.0 |
| Խոնավություն | % | ≤14.0 |
| Թափանցիկություն | mm | ≥450 |
| Փոխանցումը 450 նմ | % | ≥30 |
| 620 նմ | % | ≥50 |
| Աշ | % | ≤2.0 |
| Ծծմբի երկօքսիդ | մգ/կգ | ≤30 |
| Ջրածնի պերօքսիդ | մգ/կգ | ≤10 |
| Ջրում չլուծվող | % | ≤0.2 |
| Ծանր մտավոր | մգ/կգ | ≤1,5 |
| Արսեն | մգ/կգ | ≤1.0 |
| Chromium | մգ/կգ | ≤2.0 |
| Մանրէաբանական նյութեր | ||
| Ընդհանուր բակտերիաների քանակը | CFU / գ | ≤10000 |
| Է.Կոլի | MPN/g | ≤3.0 |
| Սալմոնելլա | Բացասական | |
ՀոսքԳծապատկերԺելատինի արտադրության համար
Հրուշակեղեն
Ժելատինը լայնորեն օգտագործվում է հրուշակեղենի մեջ, քանի որ այն փրփրում է, գել կամ ամրանում է մի կտորի մեջ, որը դանդաղորեն լուծվում է կամ հալվում է բերանում:
Հրուշակեղենը, ինչպիսին է ծամոն արջը, պարունակում է ժելատինի համեմատաբար բարձր տոկոս:Այս կոնֆետները ավելի դանդաղ են լուծվում՝ այդպիսով երկարացնելով քաղցրավենիքի վայելքը՝ միաժամանակ հարթեցնելով համը:
Ժելատինը օգտագործվում է հարած հրուշակեղենի մեջ, ինչպիսիք են մարշմալը, որտեղ այն ծառայում է օշարակի մակերևութային լարվածությունը նվազեցնելու, փրփուրի կայունացմանը, ժելատինի միջոցով փրփուրը ամրացնելու և շաքարի բյուրեղացումը կանխելու համար:
Կաթնամթերք և աղանդեր
Ժելատինային աղանդերը կարող են պատրաստվել 175-ից 275-ի միջև ընկած ժամանակահատվածում ժելատինով կամ A կամ B տեսակի ժելատինով: Որքան բարձր է Bloom-ը, այնքան քիչ ժելատին է պահանջվում պատշաճ հավաքածուի համար (այսինքն 275 Bloom ժելատին կպահանջի մոտ 1,3% ժելատին, մինչդեռ 175 Bloom ժելատին կպահանջի: 2.0% հավասար հավաքածու ստանալու համար):Սախարոզից բացի այլ քաղցրացուցիչներ կարող են օգտագործվել:
Այսօրվա սպառողները մտահոգված են կալորիականությամբ:Սովորական ժելատինային աղանդերը հեշտ են պատրաստվում, հաճելի համով, սննդարար են, հասանելի են տարբեր համային տեսականիով և պարունակում են ընդամենը 80 կալորիա մեկ կես բաժակ մատուցման համար:Առանց շաքարի տարբերակները կազմում են ընդամենը ութ կալորիա մեկ մատուցման համար:
Միս և ձուկ
Ժելատինն օգտագործվում է գել ասպիների, գլխի պանրի, սոուսի, հավի ռուլետների, ջնարակապատ և պահածոյացված խոզապուխտների և բոլոր տեսակի դոնդող մսամթերքի համար:Ժելատինը ներծծում է մսի հյութերը և ձև ու կառուցվածք է հաղորդում այն ապրանքներին, որոնք այլապես կքայքայվեն:Օգտագործման նորմալ մակարդակը տատանվում է 1-ից 5%-ի սահմաններում՝ կախված մսի տեսակից, արգանակի քանակից, ժելատին Բլոմից և վերջնական արտադրանքում ցանկալի հյուսվածքից:
Գինու և հյութերի ֆիինգինգ
Գործելով որպես կոագուլանտ՝ ժելատինը կարող է օգտագործվել գինու, գարեջրի, խնձորօղի և հյութերի արտադրության ընթացքում կեղտերը նստեցնելու համար:Այն ունի անսահմանափակ պահպանման առավելություններ իր չոր տեսքով, բեռնաթափման հեշտություն, արագ պատրաստում և փայլուն պարզաբանում:
Փաթեթ
Հիմնականում 25կգ/տոպրակով։
1. Մեկ պոլի պայուսակ ներքին, երկու հյուսված պայուսակ արտաքին:
2. Մեկ Poly պայուսակ ներքին, Kraft պայուսակ արտաքին:
3. Ըստ հաճախորդի պահանջի:
Բեռնման ունակություն:
1. ծղոտե ներքնակով. 12Mts 20ft կոնտեյների համար, 24Mts 40Ft կոնտեյների համար
2. Առանց ծղոտե ներքնակ՝ 8-15Mesh Ժելատին՝ 17Mts
Ավելի քան 20 Mesh Ժելատին. 20 Mts
Պահպանում
Պահել ամուր փակ տարայի մեջ, պահել զով, չոր, օդափոխվող տարածքում։
Պահպանեք GMP մաքուր տարածքում, լավ վերահսկվող հարաբերական խոնավությունը 45-65%-ի սահմաններում, ջերմաստիճանը 10-20°C սահմաններում:Խելամիտ կարգավորեք ջերմաստիճանը և խոնավությունը պահեստի ներսում՝ կարգավորելով օդափոխության, հովացման և խոնավացման սարքերը:
