«Սպասե՛ք, կարո՞ղ եմ ընդհանրապես Skittles ուտել», - անհանգստացած հարցրեց ինձ վեգան ընկերներիցս մեկը։ Այս թեման ավելի հաճախ է ծագում, քան կարող է թվալ, հատկապես կենդանական ծագման մթերքներից խուսափողների շրջանում։ Չնայած այդ վառ, շաքարապատ կոնֆետները առաջին հայացքից անվնաս են թվում, ավելի ուշադիր զննելուց հետո դրանց պարունակությունը կարող է ցնցող լինել։

 

 

Քենդիի ժելատինային դիլեման

Մի աննկատելիորեն խաբուսիկ տարր է ժելատինը: Սովորաբար խոզերից կամ կովերից ստացված եռացող կենդանական կոլագենն օգտագործվում է մարշմելոուների և մարմելադե արջուկների մեջ: Ժելատինը լուրջ վտանգ է վեգանների, բուսակերների կամ կրոնական սննդակարգի պահանջներ ունեցող ցանկացած անձի համար:

Իմանալով, որ Skittles-ը այլևս չի ներառում ուտելի ժելատինթույլ կտա ձեզ հանգստանալ, եթե խուսափում եք դրանից կրոնական, առողջական կամ վեգանական պատճառներով։

 

Սկիթլս, ուրեմն, որտե՞ղ են դրանք տեղավորվում։

Լավ լուրն այն է, որ Skittles-ը այլևս չի պարունակում ժելատին մի շարք այլ երկրներում, այդ թվում՝ Միացյալ Նահանգներում: Տարիներ առաջ Skittles-ի արտադրող Mars Wrigley-ն հրաժարվեց կենդանական ծագման ժելատինից: Դրա փոխարեն նրանք օգտագործում են բուսական ծագման փոխարինիչներ, այդ թվում՝ օսլա և պեկտին, որպեսզի պահպանեն ծամելու զգացողությունը:

 

Skittles-ի բաղադրիչները. ավելի մանրամասն

 

Բաղադրատոմսերը պետք է փոխվեն՝ կախված տարածքից: Որոշակի հին բաղադրատոմսեր կամ օտարերկրյա տարբերակներ դեռևս կարող են պահանջել ուտելի ժելատինԵթե ​​անհանգստանում եք, գնելուց առաջ միշտ ուսումնասիրեք փաթեթավորումը։

Սպառողները սովորաբար փնտրում են սննդային ժելատինի բաղադրիչներպիտակների վրա, քանի որ սննդային սահմանափակումները կամ էթիկական նկատառումները դարձնում են։ Skittles-ը ժելատին ունե՞ն։հաճախակի և տարածված մտահոգություն։

 

 

Ինչու է սա կարևոր վեգանների համար.

Բարոյական սպառողների համար քաղցրավենիքի տարբերակները գերազանցում են համը։ Խոսքը գնում է այն մասին, թե ինչ է թաքնված ներսում։ Ավելի հեշտ է վայելել Skittles-ը՝ առանց անհանգստանալու ուտելի ժելատիներբ դրանք ժելատին չեն պարունակում։ Այնուամենայնիվ, ես հաճախ խորհուրդ եմ տալիս ընկերներին. «Երբ կասկածում եք, կարդացեք պիտակը»։

Ավելի լայն պատկեր. ժելատին այլ կոնֆետներում

Մինչ մենք դրա մասին ենք խոսում, եկեք ավելի շատ խոսենք սննդային ժելատինՇատ քաղցրավենիքներ, մասնավորապես՝ ծամոնները, կախված են դրանից։ Աստղափոշի՞։ Այն ունեի՞ր (որոշ շրջաններում այժմ վերափոխվել է)։ Լնդային որդե՞ր։ Սովորաբար լցված է դրանով։ Եթե խուսափում եք կենդանական ծագման մթերքներից, միշտ կրկնակի ստուգեք։

Մինչդեռ շատ քաղցրավենիքներ օգտագործում են սննդային ժելատինՈրպես ժելեացնող նյութ, Skittles-ը փոխել է իր բաղադրությունը՝ մեծ մասամբ հեռացնելով այս կենդանական բաղադրիչը։

Բայց նաև սկիթլզը՞։ Դուք հավանաբար անվտանգ եք։ Տարիներ շարունակ ուսումնասիրելով սննդային ժելատինի բաղադրիչներ

Ես հայտնաբերել եմ, որ բիզնեսները անընդհատ փոխում են իրենց ձևակերպումները։ Այն, ինչ ճիշտ է հիմա, վաղը չի կարող լինել։

Հետևաբար, հաջորդ անգամ, երբ Skittles-ի տուփ վերցնեք, վերանայեք բաղադրիչների ցանկը։ Ըստ տրված սննդակարգի սահմանների, գիտելիքը ամենաքաղցր բանն է։

Skittles-ի բաղադրիչները— այդ խորհրդանշական խրթխրթան զգացողությունը, երբ մեկը կծում ես՝ ստացվում է շաքարի, եգիպտացորենի օշարակի և հիդրոգենացված արմավենու կորիզի յուղի լավ բանաձևով պատրաստված խառնուրդից։ Մրգերի համը կա՞։Կիտրոնաթթուն այդ յուրահատուկ համը տալիս է բնական և սինթետիկ համեմունքների համադրությամբ: Սննդային ներկանյութերը, ինչպիսիք են կարմիր 40-ը, դեղին 5-ը և կապույտ 1-ը, դրանց հաղորդում են վառ երանգներ: Փայլուն ծածկույթը՞: Դա կարնաուբայի մոմ է, նույն բուսական ծագման մոմը, որը կիրառվում է մրգերի և տրանսպորտային միջոցների վրա:

Այնուամենայնիվ, մարդկանց մեծ մասը տեղյակ չէ, որ Skittles-ը հեռացրել է վիճելի բաղադրիչը, որը բնորոշ է շատ մարմելադե կոնֆետների, չնայած դրանք ներառում են մոդիֆիկացված եգիպտացորենի օսլա և տապիոկայի դեքստրին որպես կապող նյութեր: Սա հանգեցնում է նրան, որ շուկաների մեծ մասը ակամա դառնում է բուսակերների համար բարենպաստ: Ուսումնասիրելով սննդային ժելատինտարրերը մարդուն զարմացնում են. Skittles-ի բաղադրատոմսում ժելատին կա՞։Ավանդական ժելատինը պատրաստվում է կենդանական կոլագենից, ինչը խնդիրներ է առաջացնում։

 

 

Ի՞նչ է ժելատինը և ինչո՞ւ է այն կարևոր։

Սովորաբար կենդանական հյուսվածքներից՝ ոսկորներից, մաշկից, ջլերից և կապաններից ստացված ժելատինը սպիտակուց է: Եփած և փոշու կամ թերթիկների վերածվելով՝ այն դառնում է այն հրաշալի դոնդողացնող նյութը, որը մարշմելոուներին տալիս է առաձգականություն, իսկ մարմելադե արջուկներին՝ ճռճռան: Շատ կոնֆետներ խնդիր են ստեղծում բուսակերների, վեգանների և հալալ դիետայի կողմնակիցների համար՝ այս կենդանական ծագում ունեցող բաղադրիչի պատճառով:

Իմ առաջին բուսակերական Շնորհակալության տոնը ինձ դա սովորեցրեց դժվարին ձևով, երբ հայտնաբերեցի, որ իմ բերած «բանջարեղենային» ժելե աղանդերը պարունակում էր ժելատին։ Այդ պահից սկսեցի կարդալ յուրաքանչյուր ապրանքի վրա գրված պիտակները։

Չնայած ուտելի ժելատինտարածված է ժելե կոնֆետներում և մարշմելոուներում, Skittles-ը այն քիչ տարածված քաղցրավենիքներից մեկն է, որոնք այն չեն արտադրում։

Դրական նորությունն այն է, որ նմանատիպ հյուսվածքներ՝ առանց կենդանական ծագման արտադրանքի, կարելի է ստանալ բուսական ծագման փոխարինիչներ օգտագործելով, ինչպիսիք են ագար-ագարը (ծովային ջրիմուռներից), կարագենանը, պեկտինը (մրգային մուրաբաներից) և բուսական խեժերը։

Ինչո՞վ են Skittles-ները տարբերվում մյուս կոնֆետներից

Ի տարբերություն շատ մարմելադային խորտիկների, որոնք կախված են ժելատինի հատուկ հատկություններից՝ ջուրը կլանելու և կիսապինդ զանգված ստանալու համար, Skittles-ը իր կառուցվածքը ստանում է մոդիֆիկացված եգիպտացորենի օսլայի և այլ բուսական բաղադրիչների հմտորեն օգտագործման շնորհիվ։ Սա այն դարձնում է այն քիչ հայտնի քաղցրավենիքի շարքում, որը պատահականորեն համապատասխանում է որոշակի սննդակարգի սահմանափակումներին։

Իմ մասնագիտական ​​խորհուրդն է՝ միշտ ինքներդ ստուգեք պիտակը։ Չնայած օգտագործվող ամերիկյան բանաձևը, ընդհանուր առմամբ, հարմար է վեգանների համար, ես տարբերություններ եմ հանդիպել այլուր։ Չնայած այդ վառ կոնֆետի ծածկույթի գույները կարող են նույնը լինել ամենուր, բաղադրիչները տարբեր պատմություններ են բացահայտում։

Ժելատինի առեղծվածը ձեր սիրելի ծիածանագույն քաղցրավենիքում

Ես դեռ հիշում եմ առաջին անգամ, երբ վեգան ընկերս խուճապահար թքեց Skittle-ը՝ անհանգստորեն այն բերանը դնելուց հետո։ «Սպասե՛ք... Skittles-ը ժելատին ունե՞ք»։ Այդ պահը ինձ գցեց քաղցրավենիքի բաղադրիչների մի ամբողջ բույն, որը ընդմիշտ փոխեց իմ պատկերացումները այդ վառ, փոքրիկ քաղցրավենիքների մասին։

Ժելատինի դերը սննդամթերքում

Ցանկացած քաղցրավենիքի սրահ կտեսնի ուտելի ժելատինամենուրեք իր կախարդանքն է գործում. սա սննդի բիզնեսում նախընտրելի գազ առաջացնող նյութն ու կայունացուցիչն է: Տավարի կոլագենից ստացված ժելատինը հարմարվողական բաղադրիչ է, որը պահպանում է ճոճվող գելային խորանարդիկները ամբողջական, մարշմելոուներին տալիս է առաձգականություն և մածունը դարձնում է կրեմային: Սննդի ընկերությունները այն օգտագործում են որպես մատչելի գին և արտադրում են պրեմիում շոկոլադների իդեալական ծամոն, առաձգական կառուցվածք:

Սպառողները փնտրում են սննդային ժելատինի բաղադրիչներպիտակների վրա, քանի որ սննդային սահմանափակումները կամ էթիկական նկատառումները նրանց պարբերաբար անհանգստացնում են։ Skittles-ը ժելատին ունե՞ն։

 

 

Թերությունն այն է, որ նույն կենդանական ծագում ունեցող բաղադրիչը շատ մթերքներ անպատշաճ է դարձնում բուսակերների և վեգանների համար: Ես դա սովորեցի դժվարին ճանապարհով, երբ իմ սիրելի «մրգային» քաղցրավենիքները ոչ այնքան քաղցր էին: Այսօր ես ուսումնասիրեցի բոլոր պիտակները, նախքան կասկածելի բաղադրիչներով որևէ բան ուտելը:

Ինչպես են Skittles-ները մարտահրավեր նետում բորբոսին

Skittles-ը շատ տարբեր կերպ է մոտենում իրերին, քան մյուս ծամոն քաղցրավենիքները։ Արտադրողները շաքարավազը և եգիպտացորենի օշարակը համատեղում են խմորանման կոնսիստենցիայի՝ օգտագործելով էքստրուզիայի գործընթաց, այնուհետև այն ձևավորում են ճանաչելի ճռճռան կտորների։ Այդ փայլուն տեսքի համար հատուկ մեքենան դրանք պատում է մոմով և յուղով, իսկ կալցիումի կարբոնատը օգնում է պահպանել իրենց ձևը։

Ինձ միշտ հետաքրքրել է իմանալ, թե ինչպես են նրանք ստանում այդ յուրահատուկ զգացողությունը առանց ժելատինի: Կենսունակ ծածկույթները մանրակրկիտ հղկված են՝ ապրանքի ամբողջականությունը պահպանելու համար, ոչ միայն արտաքին տեսքի համար: Իրենց անսովոր արտադրական տեխնիկայի շնորհիվ, սկիթլները կարող են ապահովել ուժեղ մրգային համեր՝ առանց կասկածելի կենդանական ծագման մթերքների:

Ինչու է ժելատինը նման իրարանցում առաջացնում

Այս ընդհանուր սպիտակուցի շուրջ բանավեճը գերազանցում է լայն հանրության գիտելիքների սահմանները: Չնայած ժելատինը վաղուց ի վեր սննդամթերքում եղել է դոնդողացնող բաղադրիչ և խտացնող նյութ, կենդանիների իրավունքների պաշտպանները ուշադրություն են հրավիրում դրա արտադրության սարսափելի պայմանների վրա: Ոչ հալալ կամ ոչ կոշեր ժելատինի օգտագործումը լուրջ էթիկական հանելուկներ է ստեղծում բազմաթիվ կրոնների համար, այդ թվում՝ հինդուիզմի, հուդայականության և իսլամի:

Առողջապահությամբ զբաղվող հաճախորդները նաև կասկածի տակ են դնում խոլեստերինի և կենդանական ճարպի մակարդակը։ Հանրային իրազեկվածության բարձրացմանը զուգընթաց, խոշոր կորպորացիաները խելագարորեն փնտրում են փոխարինիչներ, ինչպիսիք են կարագինանը, ագարը և պեկտինը։ «Skittles-ում ժելատին կա՞» հարցն ավելի ընդհանուր է այն մասին, թե ինչ ենք մենք սպառում, երբ բավարարում ենք մեր քաղցրավենիքի ցանկությունը։

Skittles-ի ժելատինի մասին մեծ բանավեճը. Ինչ եք ուտում

Ես երբեք չեմ մոռանա զարմիկիս հարսանիքը, որտեղ քաղցրավենիքի բուֆետում բուֆետի մոտ բուֆետի բուֆետի մոտ բուֆետի վրա կատաղի վեճ սկսվեց։ Իմ վեգան մորաքույրը գոռաց. «Դու չես կարող դրանք ուտել» և դստեր ձեռքից խլեց Skittles-ը։ Այդ պահը սկիզբ դրեց իմ տարիներ շարունակ հրուշակեղենի բաղադրիչների վերաբերյալ ուսումնասիրություններին, որոնք ես կկիսվեմ։

Ժելատինի այլընտրանքները հեղափոխում են քաղցրավենիքը

Այն, ինչ ես հայտնաբերեցի, երբ առաջին անգամ սկսեցի ուսումնասիրել ժելատինի փոխարինիչները քաղցրավենիքի արտադրության մեջ, զարմացրեց ինձ: Սննդակարգի սահմանափակումներ ունեցողների համար սննդի գիտնականները ստեղծել են զարմանալի բուսական այլընտրանքներ: Պատրաստված ջրիմուռներից, ագար-ագարը ունի զարմանալի գելացման ունակություն և իդեալական է քաղցրավենիքի համար: Ես պատրաստել եմ վեգան մարմելադներ՝ օգտագործելով այն, որոնք համապատասխանում են ավանդական ժելեի լոբու կառուցվածքին:

Մեկ այլ կարմիր ջրիմուռի քաղվածք՝ կարագենանը, հրաշքներ է գործում որպես սննդի խտացուցիչ և կայունացուցիչ փափուկ, ծամոն քաղցրավենիքներում: Իմ խոհանոցում փորձերի և սխալների միջոցով ստացվել են մրգային ծամոններ՝ իդեալական փխրունությամբ՝ առանց կենդանական ծագման մթերքների: Հիանալի է, թե ինչպես են գրեթե անհամ այս վեգանների համար հարմար փոխարինիչները պահպանում ֆանտաստիկ կառուցվածքն ու կոնսիստենցիան՝ թույլ տալով արտահայտել քաղցր համը:

 

 

Շոկային ճշմարտությունը ձեր սիրելի քաղցրավենիքի մասին

Իմ ուսումնասիրությունը բացահայտեց հայտնի ժելատինային քաղցրավենիքների ցանկ, որը զարմացրեց ինձ: Հիմնականում օգտագործվում է խոշոր ապրանքանիշերում, ինչպիսիք են Haribo gummy bears-ը, խոզի մսից ստացված ժելատինը նույնիսկ ակնհայտորեն անվնաս նախուտեստներ է, ինչպիսիք են Starburst-ը և Sour Patch Kids-ը, որոնք իրենց բաղադրատոմսերում ունեն կենդանական ծագում: Շվեդական ուտեստնե՞ր: Ուրախ ագարակատերեր. բուսակերների համար բոլոր ժելատինային քաղցրավենիքները ականապատ են:

Ես իմ ընկերներին միշտ ասում եմ կարդալ ապրանքի պիտակները։ Չնայած Mike & Ike-ը կամ Hot Tamales-ը թվում են անվտանգ, ես նկատել եմ, որ արտադրողները հաճախ փոխում են բաղադրատոմսերը։ Յուրաքանչյուր ապրանքի ուսումնասիրությունը միակ հուսալի ռազմավարությունն է. ես հիմա դա անում եմ կրոնական սահմանափակումներից ելնելով։

 

Վերջին խոսքը Skittles-ի վերաբերյալ

Անձամբ ուսումնասիրելով Skittles-ի բաղադրիչները և արտադրական տեխնիկան մի քանի շուկաներում, պարզվեց, որ դրանք չեն պարունակում կենդանական կոլագեն: Արդյո՞ք դրանք անպիտանի են բուսակերների համար: Ամենևին էլ ոչ: Skittles-ը ներկայումս օգտագործում է մրգերից ստացված բուսական պեկտին: Շատ շուկաներ դրանք համարում են բուսակերական:

«Skittles-ը ժելատին ունե՞ն», - հարց էր, որը ինձ տարավ քաղցրավենիքի գիտության հրաշալի ճանապարհորդության: Չնայած այն արտաքինից նման է մյուս ծամոն քաղցրավենիքներին, Skittles-ը եզակի է հայտնի քաղցրավենիքների շարքում՝ ապահովելով կենդանիներից զերծ փոխարինող: Հիշե՛ք, որ պետք է վերանայեք ձեր տեղական տարբերակը, քանի որ բաղադրատոմսերը կարող են փոխվել: