Բույսերի պեպտիդը պոլիպեպտիդների խառնուրդ է, որը ստացվում է բույսերի սպիտակուցների ֆերմենտատիվ հիդրոլիզի միջոցով։

Բույսերի պեպտիդը պոլիպեպտիդների խառնուրդ է, որը ստացվում է բուսական սպիտակուցների ֆերմենտատիվ հիդրոլիզի միջոցով և հիմնականում կազմված է 2-ից 6 ամինաթթուներից կազմված փոքր մոլեկուլային պեպտիդներից, ինչպես նաև պարունակում է փոքր քանակությամբ մակրոմոլեկուլային պեպտիդներ, ազատ ամինաթթուներ, շաքարներ և անօրգանական աղեր: Բաղադրիչներ, մոլեկուլային զանգվածը 800 Դալտոնից ցածր է:

Սպիտակուցի պարունակությունը կազմում է մոտ 85%, իսկ ամինաթթվային կազմը նույնն է, ինչ բուսական սպիտակուցինը։ Անհրաժեշտ ամինաթթուների հավասարակշռությունը լավն է, իսկ պարունակությունը՝ հարուստ։

Բուսական պեպտիդներն ունեն բարձր մարսողության և կլանման արագություն, ապահովում են արագ էներգիա, ցածր խոլեստերին, իջեցնում են արյան ճնշումը և խթանում ճարպերի նյութափոխանակությունը: Դրանք ունեն լավ վերամշակման հատկություններ, ինչպիսիք են՝ սպիտակուցի դենատուրացիայի բացակայությունը, թթվային նստվածքի բացակայությունը, ջերմային չմակարդվելը, ջրում լուծելիությունը և լավ հոսունությունը: Այն հիանալի առողջարար սննդի նյութ է:

Բուսական պեպտիդների առավելությունը կենդանական պեպտիդների համեմատ այն է, որ դրանք չեն պարունակում խոլեստերին և գրեթե չեն պարունակում հագեցած ճարպեր։ Բացի այդ, բուսական պեպտիդները կարող են նաև՝

Մկանային հյուսվածքի կառուցում. Փորձերը ցույց են տվել, որ բուսական պեպտիդների մեծ մասը մկանների խթանման գործում նույնքան արդյունավետ է, որքան շիճուկային սպիտակուցները և չի պարունակում խոլեստերին:

Օգնում է վերահսկել քաշը. բուսական պեպտիդները կարող են մեծացնել հագեցվածության զգացումը, սահմանափակել կալորիաների ընդունումը, այդպիսով նվազեցնելով որովայնի ճարպը և վերահսկելով մարմնի քաշը

Նվազեցնել քրոնիկ հիվանդությունների հաճախականությունը. քրոնիկ հիվանդությունները, ինչպիսիք են ճարպակալումը, շաքարախտը, սրտանոթային հիվանդությունները և այլն, հաճախ կապված են կենդանական սպիտակուցի երկարատև ընդունման հետ, սակայն բուսական պեպտիդների ընդունումը նման ռիսկեր չունի։

Բուսական պեպտիդները հարուստ են 8 տեսակի էական ամինաթթուներով. հայտնի է, որ կենդանական պեպտիդները չեն պարունակում տրիպտոֆան, բուսական պեպտիդները կարող են արդյունավետորեն լրացնել այս թերությունը։

Նշում. Մարդու օրգանիզմի համար անհրաժեշտ 8 անփոխարինելի ամինաթթուները հետևյալն են.

①Լիզին. նպաստում է ուղեղի զարգացմանը, լյարդի և լեղապարկի բաղադրիչ է, կարող է խթանել ճարպերի նյութափոխանակությունը, կարգավորել էպիֆիզը, կրծքագեղձը, դեղին մարմինը և ձվարանները,

②Տրիպտոֆան. խթանում է ստամոքսահյութի և ենթաստամոքսային գեղձի հյութի արտադրությունը, բջիջների քայքայումը

③Ֆենիլալանին. մասնակցում է երիկամների և միզապարկի ֆունկցիայի կորստի վերացմանը։

④Մեթիոնին (հայտնի է նաև որպես մեթիոնին). մասնակցում է հեմոգլոբինի, հյուսվածքի և շիճուկի կազմին և նպաստում է փայծաղի, ենթաստամոքսային գեղձի և լիմֆայի գործառույթին։

⑤Թրեոնին. ունի որոշակի ամինաթթուներ հավասարակշռելու գործառույթ։

⑥Իզոլեյցին. մասնակցում է թիմուսի, փայծաղի և ենթասարախնոիդի կարգավորմանը և նյութափոխանակությանը։ Ենթակարգային հրամանատարը ազդում է վահանաձև գեղձի և սեռական գեղձերի վրա։

⑦Լեյցին. իզոլեյցինի գործողության հավասարակշռությունը։

⑧Վալին. ազդում է դեղին մարմնի, կրծքագեղձի և ձվարանի վրա